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做了30年茶生意的羅孟君,提前3天到了中國(guó)國(guó)際茶葉博覽會(huì)上。他的茶廠規(guī)模不小，茶葉賣到了香港、美國(guó)。對(duì)他來(lái)說(shuō)，這是一個(gè)向國(guó)內(nèi)外客商推介寧波茶葉的好機(jī)會(huì)，和他一起來(lái)參展的寧波茶企還有13家。
15日，第三屆中國(guó)國(guó)際茶葉博覽會(huì)在杭州開幕，寧波參展企業(yè)14家，共有展位21個(gè)，展館面積189平方米。寧波參展團(tuán)隊(duì)不僅帶來(lái)了望海茶、奉化曲毫等知名茶品，還有近兩年來(lái)培育孵化的新式綠茶。通訊員?王禮中?記者?王冬曉?文/攝
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? ??現(xiàn)場(chǎng)：北京茶商尋覓一年，找到奉化茶如獲至寶
“就是這個(gè)味兒，總算找到了?！鄙衔?點(diǎn)剛過(guò)，北京茶商石慶樸找到寧波展廳，喝上一泡，如獲至寶。
石慶樸在北京做了十多年茶生意，綠茶只做西湖龍井。去年有朋友送了一包雨易茶，喝了之后意猶未盡，一直在各大茶博會(huì)上尋覓。茶博會(huì)第一天，他一路打聽，總算找到了奉化雨易山房的老板娘周靜波。
“這個(gè)茶不敢說(shuō)比西湖龍井好，好過(guò)浙江龍井是有的。”石慶樸邊喝邊聊，“茶是第五泡了，還有回甘，鮮爽醇厚?！?/span>
光喝到好茶，石慶樸還不滿意，他想知道這個(gè)茶怎么炒的。
一旁的周師傅炒了大半輩子茶，雨易茶正是他親手炒制，一年產(chǎn)量不多，五六百斤。“茶葉套種果樹，采的是東北坡上的茶葉，選的嫩芽長(zhǎng)3厘米、寬3毫米，有細(xì)毛?！敝軒煾嫡f(shuō)，套種果樹茶有果香，東北坡比西北坡上的茶樹好，是因?yàn)槲鞅狈较蚴芄庹諘r(shí)間長(zhǎng)，茶葉老一些。
兩個(gè)人聊了半個(gè)多小時(shí)，石慶樸想把雨易茶推向北京市場(chǎng)。
雨易茶因生長(zhǎng)在奉化雨易茶場(chǎng)而得名，屬于奉化曲毫。記者了解到，奉化近年來(lái)通過(guò)不斷舉辦茶葉評(píng)比大賽促進(jìn)茶葉品質(zhì)提升，售價(jià)提高，銷量也年年遞增。
“今年的奉化曲毫憑著獨(dú)特的蘭花香，以3000元每斤的價(jià)格被寧波五位客戶搶購(gòu)一空，這兩年主打產(chǎn)品不僅暢銷寧波，還有近兩成銷往北方?！狈罨r(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說(shuō)。
02
? ??亮點(diǎn)：寧波茶企推陳出新，研發(fā)的“新式綠茶”獲肯定
除了望海茶、奉化曲毫，寧波茶企這兩年也不斷推陳出新，豐富綠茶品種。今年茶博會(huì)上首次亮相的奶白茶獲得業(yè)內(nèi)關(guān)注，不少老牌茶企都在暗暗打聽。
和綠茶、白茶不太一樣，奶白茶茶葉呈嬌艷的鵝黃色，泡出來(lái)的葉片嬌翠欲滴，喝上一口，奶香沖入腦門，茶香四溢。
為什么有奶香，不是后期添加的吧？
“不是不是，正常炒制，關(guān)鍵是奶白茶茶樹品種?！臂粗蒉r(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)工作人員介紹說(shuō)，這種茶樹是介于白茶和黃金葉之間的選育品種。
余姚瀑布仙茗協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人蔣麗萍今年也推出了一款名為“五月芬芳”的高山茶，售價(jià)800元一斤，5月3日一推出，訂走了一半。
五月茶，葉子多大啊，還能做出好茶？
“余姚海拔800米的茶山，5月氣溫20多攝氏度，晝夜溫差大，做出來(lái)的茶氨基酸含量高。”蔣麗萍取出五月芬芳，和扁平茶不同，茶葉揉捻成圓球狀，泡出來(lái)茶香四溢，喝一口無(wú)澀味回甘無(wú)窮。“別看葉子大，殺青揉捻把芳香物質(zhì)逼出來(lái)，不少人喝一口就五斤十斤地要?！笔Y麗萍說(shuō)，傳統(tǒng)茶葉做一季，今年嘗試著推出五月高山茶，希望打開銷路。
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? ??轉(zhuǎn)變：從兩三元一斤到低于千元不做?三十年老茶人談“轉(zhuǎn)型之路”
羅孟君是寧波最早做茶的一批人，從家庭作坊做起，做了30年。寧波是海上茶路啟航地，有著悠遠(yuǎn)的歷史和文化，但國(guó)內(nèi)知道的人并不多，原因是寧波做的是初加工，出口東南亞。
羅孟君最開始做的就是珠茶，顧名思義就是揉捻得像珠子一樣。
“上世紀(jì)八九十年代，余姚、北侖這片基本上是做珠茶的，用機(jī)器殺青揉捻，一天能做幾百斤，價(jià)格也低，只有兩三元錢一斤，出口到東南亞，一年產(chǎn)值幾十萬(wàn)元。”羅孟君說(shuō)，這樣做了十幾年，大米都從兩角錢一斤漲到兩元錢了，珠茶還是兩三元一斤，產(chǎn)值也沒變。1997年，羅孟君開始轉(zhuǎn)型做扁茶。
“兩三百元錢一斤的茶葉不做，要做就做一千元錢以上的高檔茶?！绷_孟君拿出一盒25克的“三山玉葉”，“這個(gè)茶甘甜醇厚，75元錢一盒，一斤1500元，銷到美國(guó)、中國(guó)香港?！绷_孟君說(shuō)，這幾年銷量突飛猛進(jìn)，一年銷量四五千萬(wàn)元。
“茶葉不僅具有商品屬性，更有文化價(jià)值，全國(guó)六成以上是綠茶，綠茶品牌眾多，如何從中脫穎而出，還是靠實(shí)力說(shuō)話。畢竟西湖龍井就那么一家，其余的綠茶怎么做出來(lái)，還是要堅(jiān)守品質(zhì)、做出特點(diǎn)，才能圈一批忠實(shí)粉絲?！痹诓枞~屆浸潤(rùn)多年的麻先生說(shuō)。
